В ШВЕЦИИ ГОТОВЯТСЯ К ПРАЗДНИКУ ДЕГУСТАЦИИ «КИСЛОЙ САЛАКИ»

Новости Швеции 16.08.2016

В Швеции по традиции в третий четверг августа проходит праздник дегустации «кислой салаки» (Surströmmingspremiär). Но в этом году токсикологи особо предупреждают население не злоупотреблять любимым деликатесом из-за присутствия в нем опасных веществ.Причина, как утверждают исследователи, кроется в повышенной загрязненности вод Балтийского моря, где вылавливается эта рыба. Из-за слабого обмена с Атлантическим океаном, вода там может оставаться загрязненной на протяжении долгого времени, поскольку низкая температура и ледяной покров зимой сильно замедляют биологический распад химикатов. Живущая в такой воде рыба накапливает в себе ядовитые вещества — полихлорированные дифенилы (ПХД) и диоксины, которые потом попадают в организм человека.

Детям и будущим мамам вообще не рекомендуется есть салаку чаще двух- трех раз в год: яды способны накапливаться в организме, а также передаваться младенцам во время беременности и при кормлении грудным молоком. «Эти вещества способны накапливаться в организме десятки лет. Самое большое воздействие яды способны оказать на детей — на развитие сердца, гормональную систему», — отмечает токсиколог Управления пищевых продуктов Эмма Халлдин Анкарберг в интервью агенству ТТ.

По ее словам, остальному населению не следует включать в меню эту жирную балтийскую рыбу чаще одного раза в неделю. «Даже мужчины и те женщины, которые уже имеют детей, уязвимы: прежде всего, речь при высоких дозах (ядов) идет об опасности раковых заболеваний», — добавляет эксперт.

Однако, несмотря на риск, премьера сезона «кислой салаки» — по сути, «квашеной» рыбы — это одна из наиболее любопытных кулинарных традиций страны, пользующаяся большой популярностью. Это блюдо никого не оставляет равнодушным и делит жителей 9,8-миллионного королевства на две основные категории — тех, кто от него без ума, и тех, кто его терпеть не может.

Этот рецепт консервирования рыбы зародился в давние времена на севере страны, когда соль стоила дорого, а вопрос хранения пищи стоял весьма остро. При помощи дрожжевой культуры салаку доводили до брожения, что делало ее хранение практически бессрочным. Говорят, что, питаясь именно этим продуктом, войска Карла XII дошли до Полтавы.

«В Швеции кислую салаку едят порядка 2,4 млн человек. Половина из них делают это лишь раз в год», — рассказывает эксперт по этому рыбному деликатесу Рубен Мадсен.

В рамках праздника проходит дегустация последнего посола, который делают в начале лета. Новичков обычно предупреждают насчет запаха, который на человека неподготовленного может произвести шокирующий эффект: он настолько силен, что на глазах выступают слезы.

Правда, когда тушки «тухлой» рыбы промывают под краном, заворачивают вместе с луком, отварным картофелем и маслом в тонкий пресный хлеб и дают запить подобающим напитком, то на вкус это блюдо оказывается весьма даже приятным. Подают к салаке и молоко, и водку, и пиво — в зависимости от привычек и предпочтений.

В настоящее время рыбу расфасовывают в консервные банки, где процесс брожения продолжается, так что через год банки вздуваются и становятся почти круглыми. Этот шведский деликатес, по словам его производителей, пользуется огромным спросом в Германии и Японии.

Королевству пришлось выдержать настоящую битву с чиновниками ЕС за любимый многими необычный продукт. Веками шведы ели свою салаку, не задумываясь о ее химическом составе, но после присоединения к ЕС им пришлось спасать оказавшийся под угрозой исчезновения продукт, в котором было отмечено несоответствие нормам допустимого содержания диоксина. В конце концов, после долгих споров Еврокомиссия сделала исключение для двух стран — Швеции и Финляндии, разрешив квашеную селедку к продаже. Правда, шведское Управление пищевых продуктов теперь должно периодически предупреждать потребителей об угрозе, которую несет деликатес.

Источник

А также вы можете почитать:

всего просмотров 435 , сегодня 1

  

Сахарная депиляция

Здравствуйте, милые девушки!🌹 Предлагаю Вам свои услуги сахарной депиляции (ШУГАРИНГ) по очень сладким ценам! 🍭🍭🍭 Спешите преобразиться! Сделайте Вашу кожу идеально-нежной, шелковистой и гладкой! Работаю […]

Сахарная депиляция - Изображение 1Сахарная депиляция - Изображение 2Сахарная депиляция - Изображение 3Сахарная депиляция - Изображение 4
Просмотров : 503

VIP-Объявление на главной странице и в категориях.

VIP-Объявление на главной странице и в категориях. VIP статус  Ваше объявление будет в ленте новостей социальной сети ВКонтакте Facebook Будет закреплено в группах контролируемых Group Swedish Roulette […]

Просмотров : 999

Закладки


Premium WordPress Themes - AppThemes

Экзаменационные билеты 2016


       Premium WordPress Themes - AppThemes
  • Депортировать всех: Швеция готова к радикальным методам борьбы с террором

    от на 12.04.2017

    Министр юстиции Швеции Морган Йоханссон требует объяснений от начальника полиции Гётеборга в связи с его высказываниями о беженцах

  • Россиянка Эфрон из Швеции: Европа не поняла, что мигранты объявили ей войну

    от на 17.04.2017

    Сегодня люди в толерантной Европе все чаще задаются вопросом: а стоит ли действительно так снисходительно относиться к беженцам из других регионов, если большая часть из них совершает различные насильственные преступления в обществе, где раньше таких проблем практически не было. Недовольство среди европейцев постепенно нарастает и скрыть его уже невозможно. Свободолюбивые и мирные жители не хотят […]

  • Игиловиц-наркоман надеется остаться в шведской тюрьме

    от на 12.04.2017

    Осуществивший намеренный наезд на людей в Стокгольме Рахмат Акилов, объявивший себя боевиком ИГИЛ (запрещенной в РФ), не умеет молиться и употреблял наркотики.   Пишет «Аль-Арабия» со ссылкой на шведское информационное агентство.

  • Шоковый путь

    от на 17.04.2017

    Что показал теракт в Стокгольме? Наблюдения Нади Кнудсен. Рахмат Акилов — так зовут террориста, который в пятницу, 7 апреля, на грузовике задавил насмерть четырех и покалечил 15 случайных прохожих в центре Стокгольма. Это имя шведы запомнят надолго. Как и имена его жертв

  • Строительный бум в Швеции «проглотит» Прибалтику

    от на 11.04.2017

    Швеция нуждается в дешёвой рабочей силе и «высасывает» её из стран Прибалтики Правительство Швеции хочет до 2025 года построить 700 тысяч новых жилых зданий. Это историческое строительство. Не хватает рабочей силы, а своими силами это сделать невозможно. Страна ждет новых строителей, пишет литовский портал 15min.lt. Такую «строительную сокровищницу» трудно обсчитать, когда только одна «наживка» стоит […]

Реклама

Где вы хотите арендовать жилье?

Premium WordPress Themes - AppThemes

Категории объявлений