Онлайн: 12 | Сегодня: 39

| Объявлений: 2745 Новых: 11 | Все объявления | Гость | Вход  

В ШВЕЦИИ ГОТОВЯТСЯ К ПРАЗДНИКУ ДЕГУСТАЦИИ «КИСЛОЙ САЛАКИ»

Новости Швеции 16.08.2016

surstromming-swedens-very-very-stinky-fish-dish-3

В Швеции по традиции в третий четверг августа проходит праздник дегустации «кислой салаки» (Surströmmingspremiär). Но в этом году токсикологи особо предупреждают население не злоупотреблять любимым деликатесом из-за присутствия в нем опасных веществ.Причина, как утверждают исследователи, кроется в повышенной загрязненности вод Балтийского моря, где вылавливается эта рыба. Из-за слабого обмена с Атлантическим океаном, вода там может оставаться загрязненной на протяжении долгого времени, поскольку низкая температура и ледяной покров зимой сильно замедляют биологический распад химикатов. Живущая в такой воде рыба накапливает в себе ядовитые вещества — полихлорированные дифенилы (ПХД) и диоксины, которые потом попадают в организм человека.

Детям и будущим мамам вообще не рекомендуется есть салаку чаще двух- трех раз в год: яды способны накапливаться в организме, а также передаваться младенцам во время беременности и при кормлении грудным молоком. «Эти вещества способны накапливаться в организме десятки лет. Самое большое воздействие яды способны оказать на детей — на развитие сердца, гормональную систему», — отмечает токсиколог Управления пищевых продуктов Эмма Халлдин Анкарберг в интервью агенству ТТ.

По ее словам, остальному населению не следует включать в меню эту жирную балтийскую рыбу чаще одного раза в неделю. «Даже мужчины и те женщины, которые уже имеют детей, уязвимы: прежде всего, речь при высоких дозах (ядов) идет об опасности раковых заболеваний», — добавляет эксперт.

Однако, несмотря на риск, премьера сезона «кислой салаки» — по сути, «квашеной» рыбы — это одна из наиболее любопытных кулинарных традиций страны, пользующаяся большой популярностью. Это блюдо никого не оставляет равнодушным и делит жителей 9,8-миллионного королевства на две основные категории — тех, кто от него без ума, и тех, кто его терпеть не может.

Этот рецепт консервирования рыбы зародился в давние времена на севере страны, когда соль стоила дорого, а вопрос хранения пищи стоял весьма остро. При помощи дрожжевой культуры салаку доводили до брожения, что делало ее хранение практически бессрочным. Говорят, что, питаясь именно этим продуктом, войска Карла XII дошли до Полтавы.

«В Швеции кислую салаку едят порядка 2,4 млн человек. Половина из них делают это лишь раз в год», — рассказывает эксперт по этому рыбному деликатесу Рубен Мадсен.

В рамках праздника проходит дегустация последнего посола, который делают в начале лета. Новичков обычно предупреждают насчет запаха, который на человека неподготовленного может произвести шокирующий эффект: он настолько силен, что на глазах выступают слезы.

Правда, когда тушки «тухлой» рыбы промывают под краном, заворачивают вместе с луком, отварным картофелем и маслом в тонкий пресный хлеб и дают запить подобающим напитком, то на вкус это блюдо оказывается весьма даже приятным. Подают к салаке и молоко, и водку, и пиво — в зависимости от привычек и предпочтений.

В настоящее время рыбу расфасовывают в консервные банки, где процесс брожения продолжается, так что через год банки вздуваются и становятся почти круглыми. Этот шведский деликатес, по словам его производителей, пользуется огромным спросом в Германии и Японии.

Королевству пришлось выдержать настоящую битву с чиновниками ЕС за любимый многими необычный продукт. Веками шведы ели свою салаку, не задумываясь о ее химическом составе, но после присоединения к ЕС им пришлось спасать оказавшийся под угрозой исчезновения продукт, в котором было отмечено несоответствие нормам допустимого содержания диоксина. В конце концов, после долгих споров Еврокомиссия сделала исключение для двух стран — Швеции и Финляндии, разрешив квашеную селедку к продаже. Правда, шведское Управление пищевых продуктов теперь должно периодически предупреждать потребителей об угрозе, которую несет деликатес.

Источник

А также вы можете почитать:

всего просмотров 399 , сегодня 2

  

0E8m2tqoMO4

Продадим сайт ответственным админам www.ruletka.se

В связи с нехваткой времени администрирования сайта продадим сайт ответственным админам , и все прилагаемые страницы и группы соц.сетей контролируемых Шведской Рулеткой. Доход сайта на […]

reklam3

VIP-Объявление Швеции на главной странице и в категориях.

VIP статус  Ваше объявление будет в ленте новостей социальной сети ВКонтакте Facebook Будет закреплено в группах контролируемых Group Swedish Roulette Шведская Рулетка Ваше объявление будет находится на […]

Закладки


Premium WordPress Themes - AppThemes
       Premium WordPress Themes - AppThemes
  • xw_1374482

    Паника в стокгольмском метро: неизвестный распылил газ в вагоне и скрылся

    от на 22.02.2017

    Швецию уже вторые сутки подряд нельзя назвать страной скандинавского спокойствия. Накануне вечером неизвестный распылил едкое вещество в метро Стокгольма. По словам очевидцев, мужчина в тёмной одежде и капюшоне бросил рюкзак в вагоне и выбежал на станции “Санкт Эриксплан”.

  • orig-1486721834405b1e0061ad5a5c682b1615350fce30-1486721835

    Шведский полицейский рассказал всю правду о мигрантах

    от на 10.02.2017

    Уставший от тяжелой и неблагодарной работы шведский полицейский на своей странице в социальной сети Facebook рассказал неполиткорректную правду о мигрантах, которую стараются изо всех сил скрыть местные власти.

  • 1473201069

    Шведский политик предложил ввести перерыв во время рабочего дня для секса

    от на 21.02.2017

    Шведский политик предложил ввести оплачиваемый часовой перерыв во время рабочего дня, чтобы сотрудники могли пойти домой и заняться сексом. “Имеются исследования, доказывающие, что секс полезен. Это поможет улучшить отношения”, — заявил агентству Франс Пресс член городского совета шведского местечка Эвертурнео Пер-Эрик Мускос.

  • 2275235_20170221041036

    Стокгольм- вспыхнули беспорядки, полицейских забросали камнями

    от на 21.02.2017

    В понедельник вечером в пригороде Стокгольма Ринкебю, где проживает большое количество мигрантов, начались массовые беспорядки. Их участники забрасывали камнями прибывших на место правоохранителей, а стражи порядка, в свою очередь, открыли предупредительный огонь в воздух, сообщает ТАСС со ссылкой на шведские СМИ. Как отмечается, камни в полицейских полетели в тот момент, когда правоохранители попытались задержать одного […]

  • hotell-2-e1486495981775-2400x1524_c

    Жить в отеле в Стокгольме дешевле, чем снимать квартиру (swedishnews.se)

    от на 14.02.2017

    Один из отелей Стокгольма, в 15 минутах езды от центра города предлагает новую услугу — долгосрочное проживание с фиксированной ценой за месяц. При этом плата ниже, чем если снимать квартиру по контракту «вторые руки» в столице. Средняя цена за однокомнатную квартиру в Стокгольме 7900 крон, в центре города цены и того выше 10000-15000 крон. Теперь […]

Категории объявлений