Онлайн: 37   Сегодня: 1179

Объявлений: 1652 Новых: 13 Все объявления | Гость | Вход  

В ШВЕЦИИ ГОТОВЯТСЯ К ПРАЗДНИКУ ДЕГУСТАЦИИ «КИСЛОЙ САЛАКИ»

Новости Швеции 16.08.2016

surstromming-swedens-very-very-stinky-fish-dish-3

В Швеции по традиции в третий четверг августа проходит праздник дегустации «кислой салаки» (Surströmmingspremiär). Но в этом году токсикологи особо предупреждают население не злоупотреблять любимым деликатесом из-за присутствия в нем опасных веществ.Причина, как утверждают исследователи, кроется в повышенной загрязненности вод Балтийского моря, где вылавливается эта рыба. Из-за слабого обмена с Атлантическим океаном, вода там может оставаться загрязненной на протяжении долгого времени, поскольку низкая температура и ледяной покров зимой сильно замедляют биологический распад химикатов. Живущая в такой воде рыба накапливает в себе ядовитые вещества — полихлорированные дифенилы (ПХД) и диоксины, которые потом попадают в организм человека.

Детям и будущим мамам вообще не рекомендуется есть салаку чаще двух- трех раз в год: яды способны накапливаться в организме, а также передаваться младенцам во время беременности и при кормлении грудным молоком. «Эти вещества способны накапливаться в организме десятки лет. Самое большое воздействие яды способны оказать на детей — на развитие сердца, гормональную систему», — отмечает токсиколог Управления пищевых продуктов Эмма Халлдин Анкарберг в интервью агенству ТТ.

По ее словам, остальному населению не следует включать в меню эту жирную балтийскую рыбу чаще одного раза в неделю. «Даже мужчины и те женщины, которые уже имеют детей, уязвимы: прежде всего, речь при высоких дозах (ядов) идет об опасности раковых заболеваний», — добавляет эксперт.

Однако, несмотря на риск, премьера сезона «кислой салаки» — по сути, «квашеной» рыбы — это одна из наиболее любопытных кулинарных традиций страны, пользующаяся большой популярностью. Это блюдо никого не оставляет равнодушным и делит жителей 9,8-миллионного королевства на две основные категории — тех, кто от него без ума, и тех, кто его терпеть не может.

Этот рецепт консервирования рыбы зародился в давние времена на севере страны, когда соль стоила дорого, а вопрос хранения пищи стоял весьма остро. При помощи дрожжевой культуры салаку доводили до брожения, что делало ее хранение практически бессрочным. Говорят, что, питаясь именно этим продуктом, войска Карла XII дошли до Полтавы.

«В Швеции кислую салаку едят порядка 2,4 млн человек. Половина из них делают это лишь раз в год», — рассказывает эксперт по этому рыбному деликатесу Рубен Мадсен.

В рамках праздника проходит дегустация последнего посола, который делают в начале лета. Новичков обычно предупреждают насчет запаха, который на человека неподготовленного может произвести шокирующий эффект: он настолько силен, что на глазах выступают слезы.

Правда, когда тушки «тухлой» рыбы промывают под краном, заворачивают вместе с луком, отварным картофелем и маслом в тонкий пресный хлеб и дают запить подобающим напитком, то на вкус это блюдо оказывается весьма даже приятным. Подают к салаке и молоко, и водку, и пиво — в зависимости от привычек и предпочтений.

В настоящее время рыбу расфасовывают в консервные банки, где процесс брожения продолжается, так что через год банки вздуваются и становятся почти круглыми. Этот шведский деликатес, по словам его производителей, пользуется огромным спросом в Германии и Японии.

Королевству пришлось выдержать настоящую битву с чиновниками ЕС за любимый многими необычный продукт. Веками шведы ели свою салаку, не задумываясь о ее химическом составе, но после присоединения к ЕС им пришлось спасать оказавшийся под угрозой исчезновения продукт, в котором было отмечено несоответствие нормам допустимого содержания диоксина. В конце концов, после долгих споров Еврокомиссия сделала исключение для двух стран — Швеции и Финляндии, разрешив квашеную селедку к продаже. Правда, шведское Управление пищевых продуктов теперь должно периодически предупреждать потребителей об угрозе, которую несет деликатес.

Источник

А также вы можете почитать:

всего просмотров 348 , сегодня 1

  

rusiian_sweden_flags_001

Евро-посылка. Доставкa посылок из ЕС во все регионы России

Доброго времени суток уважаемые соотечественники, Компания Посылка «Россия-Евро Союз» спешит сообщить вам что мы занимаемся доставкой посылок из ЕС во все регионы России а так-же […]

Закладки


Premium WordPress Themes - AppThemes
       Premium WordPress Themes - AppThemes
  • 1102

    Пятеро афганских подростков изнасиловали мальчика в лесу Швеции

    от на 08.12.2016

    Пятеро подростков афганского происхождения задержаны в Швеции по обвинению в изнасиловании. По данным властей страны, тинейджеры напали на 15-летнего мальчика, уволокли в лес и изнасиловали. Экзекуция длилась более часа. Чтобы мальчик не кричал, ему к горлу приставили нож, сообщает Daily Mail.

  • p_parking

    Жители угрозами добились бесплатных парковок

    от на 06.12.2016

    Уже восемь месяцев не штрафуют за неоплаченную или неправильную парковку в стокгольмском районе Tensta по улицам Risingeplan и Hyppingeplan. Дело в том, что парковщики, которые должны выписывать штрафы, просто боятся сюда приезжать.

  • STOCKHOLM 021110 - 
Migrationsverket utsattes på söndagen för kritik för att ännu en gång hjälpt polisen att gripa en asylsökande som fått nej på sin begäran att få uppehållstillstånd i Sverige. Detta trots att verkets personal fått order att inte ta egna initiativ för att hjälpa polisen att gripa människor som ska avvisas. 
Foto: Henrik Montgomery Kod: 1066 
DIGITAL KAMERA 
COPYRIGHT SCANPIX SWEDEN

    Шведское посольство выдавало фальшивые визы

    от на 8 часов назад

    Миграционная служба Швеции инициировала внутреннюю проверку в отношении своего работника, которого подозревают в выдаче около 70 въездных виз без достаточных оснований. 

  • morgan-yuh-e1481105428573-2400x1524_c

    Швеция продолжит депортировать афганцев (swedishnews.se)

    от на 07.12.2016

    Фото: Flickr Афганистан будет принимать тех граждан, которые не получили убежище в Швеции и депортируются обратно на родину, несмотря на то, что на прошлой неделе парламент в Кабуле проголосовал за отмену двухстороннего договора о принятии страной своих депортированных граждан. Но как оказалось, достаточно аналогичного договора, который существует между Афганистанои и ЕС. Об этом правительство Афганистана […]

  • upplandsbrobrand

    Сильный пожар в Upplands-Bro

    от на 07.12.2016

    Сильный пожар произошёл вчера ночью в жилом доме в Upplands-Bro к северу от Стокгольма.Сигнал в спасательные службы поступил в три часа ночи. Но уже до их прибытия огонь охватил крышу трёхэтажного дома и благодаря сильному ветру продолжал разгораться. Людям, отрезанным огнём от спасительных выходов, приходилось прыгать прямо из окон.

Категории объявлений