Шведский стартап Veg of Lund представил первое в мире картофельное молоко под брендом Dug. По словам разработчиков, оно более экологичное, чем любой вид растительного молока, пишет портал Green Queen.

Это первая в мире веганская альтернатива молоку на основе картофеля. В состав, помимо картофеля, входит гороховый белок, мальтодекстрин, клетчатка цикория, рапсовое масло и натуральные ароматизаторы. Также он обогащен витаминами D, B12 и фолиевой кислотой.

На данный момент Dug представлен в трех вкусах: оригинальный, бариста, несладкий. Весь ассортимент не содержит лактозы, сои, глютена и орехов, что выделяет его среди других видов веганского молока, представленных на рынке. Его можно использовать для приготовления, выпечки и даже создания идеальной пены для латте. В инстаграме продукта уже есть рецепты выпечки на основе картофельного молока.

Dug впервые появился на шведском рынке в мае этого года и только что вышел на рынок Великобритании через Amazon.

Картофельное молоко бренда имеет низкий углеродный след. Он также использует гораздо меньше земли, требуя вдвое меньше, чем требуется для выращивания овса. Что касается использования воды, Dug использует в 56 раз меньше воды, чем миндальное молоко.

— Благодаря тому что мы используем картофель в качестве основы для производства молока, мы получем суперэкологичный напиток. Ему для выращивания нужно гораздо меньше, чем сое, миндалю или овсу,  что делает его сверхустойчивой культурой по сравнению с ними. Не говоря уже о молочных продуктах, — поделился Томас Оландер, генеральный директор Veg of Lund.

В своем телеграм-канале Сергей Иванов, исполнительный директор «Эфко», пишет, что в первую очередь интересно узнать, какой же у него вкус. По его мнению, обычно, когда начинают говорить про экологию, как правило,со вкусом возникают проблемы.

Источник