Ekonomiassisten

Полный спектр бухгалтерских услуг

Замена авто стекол

Компания ищет сотрудников

Правила дорожного движения Швеции на русском языке

Новости в Швеции.  Количество вылавливаемой местными рыбаками сельди вдоль побережья Норрланда продолжает сокращаться. Из-за этого традиционный августовский праздник сюрстрёмминга оказался под угрозой.
Ещё в XVI веке в обстановке затяжных войн, голода и дефицита дорогой соли шведы стали употреблять в пищу забродившую сельдь. К всеобщему удивлению, по вкусу она совсем не напоминала тухлятину, а кому-то её кисловатый привкус даже нравился.  Сюрстрёмминг стал популярен во всей Швеции, хотя центром его производства и потребления считается Высокий берег, что в провинции Норрланда, на северо-восточном побережье страны.
В настоящее время вдоль побережья Норрланда, традиционного места вылова балтийской сельди, используемой для приготовления сюрстрёмминга, наметился дефицит рыбы. Рыбаки свидетельствуют о всё более мрачной ситуации, так как ловят всё меньше и меньше этой мелкой деликатесной рыбы.
Компания Gösta Hanells Fisksalter в Эрншельдсвике занимается ловлей и маринованием сельди с 1940-х годов. Они отмечают сильно ухудшившуюся ситуацию с выловом сельди.
«Стало ещё хуже, чем в прошлом году, а тогда уже было очень плохо. Мы скатились до 15 процентов от общей потребности. Это привело к тому, что мы не можем производить полный ассортимент продукции. К сожалению, так происходит во всей отрасли, и то количество сельди, что весной получили все солеварни, не покроет и половины потребности шведов. Промышленное траление – это очень большая проблема, поскольку оно пылесосит сельдь и другую рыбу для производства кормов для животных», – жалуется Юхан Берлин, руководитель производства компании.

Источник