1. Жирный вторник
Зимой не кажется плохой идеей наесться сахара и углеводов, но в морозный февраль булочка «семла» занимает особое место. Небольшие закуски из пшеничной муки, приправленные кардамоном и начиненные взбитыми сливками и миндальной пастой, традиционно подаются в феттисдаг, или жирный вторник в Швеции, и на масленицу в других христианских странах.
Обычай зародился, когда люди ели сладости во время последнего застолья перед началом христианского поста.
2. Первый четверг марта
В первый четверг марта во всей Швеции, за исключением юго-восточного региона Смоланд, проходит обычная, скучная ярмарка торсдаген и Марс.
Их акцент означает, что они часто пропускают букву «р» в словах, произнося ее fössta tossdan i mass. В честь этого они едят марципановый пирог (марсипанторта, или, по–смоландски, массипантарата). Это недавний «праздник», придуманный местным жителем Йонасом Свенингссоном в 2010 году, но шведы примут любой предлог, чтобы съесть торт.
3. День вафель
25 марта в Швеции подают вафли, которые известны как Våffeldagen. Название происходит от христианского Vårfrudagen (День Богоматери), что по-шведски звучит почти как Våffeldagen (день вафель), но больше не связано с какими-либо религиозными событиями. Исторически этот день знаменует конец зимы и начало весны. Люди с аппетитом едят запеченные пирожные на завтрак, обед, ужин или в качестве послеобеденной закуски «фика «.
4. Премьера сезона раков
Когда ночи в Швеции становятся теплыми и ароматными (обычно на несколько недель), шведы собираются вместе, чтобы отметить начало сезона ловли раков. К отварным морепродуктам обычно подают закуски по-шведски и сытное пение. Раков едят в Швеции с шестнадцатого века, а традиция ежегодного августовского праздника раков берет начало в 1900-х годах.
5. День булочек с корицей
Шведы так любят булочки с корицей, что даже выделили для выпечки собственный ежегодный праздник – kanelbullens dag, который отмечается 4 октября каждого года.
Праздник был придуман в 1999 году Советом по домашней выпечке (Hembakningsrådet), клубом производителей ингредиентов для выпечки, которым в настоящее время управляет датская сахарная компания Dansukker. Компания хотела создать традицию выпечки в честь своего 40-летия. Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить самостоятельно.
6. Король Густав II Адольф
Сливочно-бисквитные торты, украшенные марципаном или шоколадными фигурками короля Густава II Адольфа, едят в память о шведском монархе 6 ноября. Он был убит в битве при Лютцене в 1632 году. Считается, что королевская семья заложила основу для создания большей части аппарата современного шведского государства, включая почтовую службу, университеты и ключевые транспортные узлы.
7. Канун Рождества
Часто на Рождество в Швеции популярны региональные блюда, которые являются самым большим праздником в году, поэтому, если вас пригласили в прибрежный город, приготовьте рыбу или оленей на севере Швеции.
Многие семьи готовят блюдо или шведский стол из таких продуктов, как ветчина, свиная колбаса, смесь из яиц и анчоусов (так называемая губбра), салат из сельди, маринованная сельдь, домашний печеночный паштет и картофель. Более спорным ингредиентом является лютфиск — сушеная рыба, замоченная в воде и щелоке для набухания перед приготовлением.
8. День масленицы
Нет, мы снова говорим не о масленичном вторнике, февральской дате, когда многие люди по всему миру едят блины. В Швеции каждый четверг — масленица, и многие шведы наслаждаются небольшой версией закуски на обед, обычно с гороховым супом . Традиции насчитывают сотни лет. Шведы подают свои сладкие блинчики со взбитыми сливками, сахаром или ягодами.
Статья, написанная Мэдди Сэвидж в 2014 году и обновленная в 2023 году.
