Каждый хоть раз за свою жизнь задавался вопросом, почему шведский стол носит именно такое название. Мы выяснили это и делимся со всеми любознательными!
История появления
Понятие “шведский стол” стало известно широкой публике после Олимпийских игр в Стокгольме в 1912 году. А несколькими десятилетиями позже, после прошедшей в Нью-Йорке Всемирной выставки 1939 года, такой способ подачи стал особенно популярен. Правда, изначальный вариант состоял только из холодных закусок и сэндвичей, а его название буквально переводилось как “бутербродный стол”. Сегодня же “шведским” его называют только в русскоговорящих странах, а в остальном мире его знают как “буфет”.
Путь в массы
Шведский стол, каким мы знаем его сегодня, подарил миру Торе Вретман в 60-х годах прошлого века — повар и ресторатор разработал систему, состоящую из пяти частей и десертной зоны. В самом начале линии стоят посуда для набора еды и закуски, первые и вторые блюда, напитки располагаются на отдельных столах далее по ходу движения гостей по залу, а в стороне выкладываются фрукты, хлебобулочные изделия и десерты.
Ближе к 80-м годам отели и рестораны начали повсеместно внедрять подобную подачу блюд. Для владельцев заведений шведский стол стал прекрасной возможностью ускорить рабочие процессы, гости также были довольны нововведением: можно было увидеть, как выглядит блюдо, и положить порцию необходимого размера. Проблема языкового барьера также решилась с помощью шведского стола.
Наши дни
В современном мире почти во всех отелях предлагают питание в формате шведского стола, но их наличие всё ещё остаётся одним из важных факторов выбора заведения путешественниками. Часто завтраки такого формата входят в стоимость проживания, а обеды и ужины могут оплачиваться отдельно. Уровень отеля прямо пропорционально влияет на разнообразие продуктов и блюд на шведском столе.
