Архив-Ruletka

Где попробовать норвежскую рождественскую кухню в Осло

Какие основные блюда норвежского застолья в канун Рождества?

На большинстве рождественских ужинов в Норвегии подают одно или оба блюда – риббе (свиные ребрышки) или пиннекьетт (соленые сушеные бараньи ребрышки). В некоторых более предприимчивых семьях есть традиция употреблять лютефиск (треску, консервированную в щелоке).

Лютефиск любят и ненавидят в равной степени, и многих, кто пробует его, отталкивает его острый запах и желатиновая текстура.

Пиннекьетт, традиционно употребляемый в северной и западной Норвегии, но все чаще входящий в рождественское меню и в Осло, готовится в рассоле или морской соли, иногда коптится, а затем оставляется сушиться в холодном, темном месте. Перед употреблением их нужно замочить на несколько дней, а затем приготовить на пару.

Риббе или джулериббе готовят путем медленного обжаривания свежих, необработанных свиных ребрышек до образования толстого слоя хрустящей корочки.

Среди других рождественских блюд – блюдо из трески по-джульеторски, ферментированный ракфиск, юлесильд (маринованная сельдь), рисовый пудинг со взбитыми сливками,

В некоторых частях Норвегии, таких как Восс (и в некоторых ресторанах Осло), вы также можете попробовать блюдо из копченой бараньей головы смалахове.

В каких ресторанах Осло подают традиционную рождественскую трапезу?

В ресторанах на Рождество подают джулеборд – шведский стол, предназначенный для корпоративных вечеринок и ужинов для групп друзей. Она немного отличается от джулемиддага (рождественского ужина), который может быть у норвежской семьи, большим разнообразием блюд. Но там будет вся классика.

Stortorvets Gjastgiveri – один из старейших ресторанов Осло. Фото: Дидрик Стенерсен /Visit Oslo

Stortorvets Gjæstgiveri

Это один из старейших и наиболее традиционных ресторанов Осло, расположенный в центре города.

Здесь нет julebord “шведский стол”, но в ресторане подают juletallerken , или рождественское блюдо, за 525 крон (45 евро) с ребрышками, медистеркейкером (фрикадельками), джулепельсе (рождественской колбасой) и гарнирами, такими как редкол (краснокочанная капуста), эпле (тушеное яблоко), свиске (чернослив) и жюльесус (рождественский соус).

Рождественский обед или джульелунс подают с 28 ноября по 22 декабря.

Ekebergrestaurangen

Ресторан Ekebergrestaurangen, спроектированный в 1927 году Ларсом Бакке, является одним из лучших образцов норвежского стиля фанки, а расположенный рядом парк Ekebergparken – идеальное место для завершения рождественского ужина.

По воскресеньям Адвента – 3, 10 и 17 декабря – в ресторане подают семейный джульеборд за 795 крон (69 евро) для взрослого и 295 крон для детей.

На сайте нет списка блюд, но вы можете рассчитывать на все основные горячие и холодные рождественские блюда.

Bristol Grill

В стейк-ресторане Bristol Grill при престижном отеле Осло Bristol с 1924 года подают рождественское блюдо juletallerken, а также те же блюда, что и в других ресторанах: риббе, медистеркейкер, джулепельсе, редкол и юлесаус, но с добавлением квашеной капусты или суркол. Это обойдется вам в 695 крон (61 евро).

Здесь также подают рождественские блюда лютефиск (695 крон), пиннекьетт (695 крон) и ракфиск (550 крон) по меню.

Ресторан и бар Louise

В ресторане и баре Louise, модном рыбном ресторане в современном районе Акер Брюгге, за 495 крон (43 евро) подают джульеталлеркен, в который входят риббе, медистеркейкер, джулепельсе и “традиционные гарниры”. Здесь также подают лютефиск (695 крон) и пиннекьетт (695 крон) по меню.

Ресторан Gamle Raadhus

В ресторане Gamle Raadhus, расположенном в здании, построенном в 1641 году, ежедневно с 11:30 до 14:30 подают рождественский обед по меню с лютефиском за 725 крон, рыбой рак за 635 крон и пиннекьеттом за 765 крон.

Ресторан Finstua

Ресторан Finstua с фантастическим видом с вершины горы Холменколлен и расположением в очаровательном деревянном здании 19 века является одним из самых популярных мест для атмосферного рождественского ужина.

За 445 крон (38 евро)здесь подают juletallerken, в который входят ребрышки, медистеркакер (фрикадельки), джулепельсе (рождественская колбаса) и такие гарниры, как редкол (красная капуста) и эпле (тушеное яблоко). Здесь также подают пиннекьют по меню.

23, 26 и 27 декабря здесь подают рождественский “шведский стол”, стоимость которого составляет 645 крон 23-го числа и 715 крон в остальные два дня.

Если ваша компания состоит из 25 человек и более, вы можете заказать шведский стол в любой день за 1045 крон с человека.

Helt Vilt

Helt Vilt, ресторан, специализирующийся на блюдах из дичи, расположенный в ресторане Mathallen food hall в Осло, предлагает рождественское меню для групп из восьми и более человек с 8 ноября по 31 декабря.

На рождественском блюде juletallerken подают медистеркейк, медистерпольскую колбасу и обычные гарниры, но, в соответствии с тематикой дикой дичи, риббе готовят из ребрышек дикого кабана.

Стоимость рождественского меню составляет 725 крон (62 евро) за закуску, основное блюдо и десерт.

В ресторане также может быть организован “шведский стол” по джульеборду.

Ресторан Lorry

Эксцентрично оформленный ресторан Lorry с гигантским чучелом жирафа стал визитной карточкой культурной жизни Осло с последних лет 19 века.

Здесь подают julelunsj, с лютефиском (495 крон), пиннекьетт (495 крон), джульеталлеркен (495 крон), смалехове (615 крон), и открытый сэндвич с ребрышками ribbesmørbrød (232 кроны), а также вечернее блюдо julemeny , когда лютефиск и пиннекьетт стоят по 725 крон за дж uletallerken стоит 625 крон, а smalehove – 615 крон.