Нехватка сельди в Балтийском море приводит к очередному неурожайному году для производителей шведского деликатеса из вонючей ферментированной сельди. Ян Седерстрем, владелец Oskars, одного из ведущих брендов surströmming, сообщил TT, что в этом году ему было поставлено на ферментацию всего 25-30 тонн сельди по сравнению со 100 тоннами в обычный год.
«Как и в прошлом году, сельди слишком мало», — сказал Ханс Фреландер, рыбак из Тимро, обвинив в нехватке промышленное рыболовство в этом районе.
«В идеале, должен быть введен полный запрет на вылов рыбы на несколько лет, чтобы запасы сельди могли восстановиться и начать расти. Фактически это должна быть полная остановка», — сказал Ян Седерстрем.
