Кампания Швеции по сокращению пищевых отходов пока не приносит результатов: в прошлом году на одного человека в стране приходилось 122 килограмма твёрдых пищевых отходов — как и в предыдущие годы, согласно новым данным Шведского агентства по охране окружающей среды.
На долю домохозяйств приходится около половины отходов. Часть из них состоит из кожуры фруктов и других несъедобных продуктов, но большую часть выбрасываемой еды можно было бы съесть. В отелях и ресторанах количество пищевых отходов выросло после пандемии.
Продуктовые магазины — единственная сияющая звезда. За последние три года они значительно сократили количество пищевых отходов.
Цель Швеции — сократить количество пищевых отходов на 20% на душу населения в период с 2020 по 2025 год. Но чтобы это сработало, все участники процесса должны приложить больше усилий. Домохозяйствам также нужно научиться лучше планировать свои покупки и не просто выбрасывать продукты по истечении срока годности, а смотреть на них и нюхать, чтобы понять, можно ли их ещё есть, пишет TT.
