Независимо от того, были ли вы заядлым садоводом до переезда в Швецию, выращивание растений в северном климате может оказаться не таким, к какому вы привыкли. The Local обратился за советом к опытному садоводу Джону Тейлору.
Знайте свою зону роста
Швеция разделена на восемь различных климатических зон, которые на шведском языке называются växtzoner. Одна из них — самая мягкая — находится на крайнем юге страны, а восемь других — самые суровые — на крайнем севере.
Самый простой способ определить, в какой зоне вы живёте, — найти свой адрес на цифровой карте зон выращивания например, на этой карте от Шведской ассоциации садоводов
Есть ещё две «дополнительные» зоны, которые вы вряд ли встретите на этикетках растений: нулевая зона, где условия очень мягкие, как в защищённом саду, выходящем на южную сторону, или в неотапливаемой теплице, и fjällzon или девятая зона, которая находится в горных районах.
Например, многие плодовые деревья могут переносить снег, но не все из них выживут зимой в более суровых и холодных регионах.
«Яблони и другие плодовые деревья переживут снегопад», — сказал The Local британский садовник и производитель сидра Джон Тейлор, известный как ведущий шведского шоу о садоводстве Trädgårdstider («Время сада»).
«Вы можете выращивать любые сорта яблок, груш, слив, вишни, а на юге Швеции можно выращивать съедобную айву. Так что есть целый ряд плодовых деревьев, которые выживут, но всё зависит от того, на каком подвое они растут. По-шведски это называется grundstam», — объяснил он.
«Есть один подвой под названием B9, который выдерживает температуру до минус 40 градусов, потому что он из России. Есть ещё один подвой под названием M106, который, вероятно, не хочет жить в глубинке Норрланда».
Покупайте местные растения для вас
Простой способ убедиться в том, что растение, которое вы планируете купить, будет хорошо себя чувствовать в вашем регионе, — это приобрести его в местном питомнике или садовом центре, поскольку там не будут продавать растения, которые не приспособлены к местному климату.
«На севере Швеции и в Финляндии есть питомник под названием Blomkvists, там продают множество сортов фруктов, которые могут расти в таких условиях, — сказал Тейлор. — Там можно вырастить практически всё, что угодно, как и у нас [в Сконе, на юге Швеции], но это будут другие сорта, которые отличаются по вкусу и могут пережить морозы».
Вы не сможете выращивать средиземноморские фрукты, такие как лимоны или апельсины, в Швеции, если только не будете заносить их в помещение на зиму. Однако на большей части территории страны можно выращивать персики или нектарины.
«Чем дальше вы забираетесь вглубь страны, чем севернее вы находитесь или чем дальше от побережья, тем суровее становится климат, поэтому вам может понадобиться выращивать их на южной стороне или в теплице», — сказал Тейлор.
Мыслите нестандартно
Хотя вегетационный период в Швеции может быть короче, чем на юге, некоторые культуры, произрастающие в более тёплом климате, чувствуют себя здесь на удивление хорошо.
«Люди здесь не выращивают огурцы в открытом грунте, и я не думаю, что они понимают, что их можно выращивать на улице, — сказал Тейлор. — И помидоры тоже. Вам не нужна теплица, просто посадите их в землю, они практически как сорняки — их будет так много, что вы не будете знать, что с ними делать».
По словам Тейлора, сахарная кукуруза хорошо приживается в шведском климате, хотя шведы чаще выращивают её в качестве кормовой культуры для свиней.
Вы также можете поэкспериментировать, создав микроклимат, в котором можно выращивать растения, находящиеся на одну или даже две зоны вегетации дальше от вас. Обычно для этого создают укрытие от ветра и непогоды с помощью заборов, живых изгородей или высаживая растения рядом со зданиями, а также обеспечивая защиту в зимний период.
А если у вас мало места, обратите внимание на смешанные посадки, когда на одном участке можно выращивать несколько растений, которые дополняют друг друга.
Один из примеров — «три сестры»: кукуруза, вьющаяся фасоль (или горох) и тыква. Кукуруза служит опорой для фасоли или гороха, которые удерживают кукурузу при сильном ветре и фиксируют азот в почве, а большие листья тыквы затеняют почву, предотвращая её пересыхание.
Не расстраивайтесь из-за того, что у вас нет места на улице
Нестандартное мышление применимо и к балконам.
«Если вы живёте в густонаселённом районе, то будете получать отражённый свет от других зданий, поэтому, даже если ваш балкон выходит на восток, вы сможете выращивать много растений. С северной стороной немного сложнее, но восток и запад, вероятно, лучше, чем юг, потому что солнце не будет палить вам в лицо весь день», — сказал Тейлор.
Вы можете выращивать такие культуры, как помидоры, огурцы и цветы, но важно использовать хорошую почву и ежегодно обновлять её, чтобы растения получали достаточно питательных веществ.
«Любой, у кого есть балкон, может выращивать там практически те же растения, что и в саду. Нужно только подготовить почву и постоянно вносить удобрения, так как через сезон в почве начинает не хватать питательных веществ».
«Но если вы готовы ухаживать за почвой на своём балконе, вы сможете вырастить что угодно, даже фруктовые деревья. Они будут меньше и слабее, и плодов будет не так много — я сам так делал, — так что не воспринимайте это как препятствие, воспринимайте это как возможность».
Капуста кале и помидоры, растущие на балконе. Фото: Йохан Нильссон/TT
Берите пример со шведских фермеров
Нестандартное мышление не означает, что вы должны полностью игнорировать то, что делают ваши соседи-шведы. Если вы не знаете, что посадить в своём саду или какие фрукты и овощи попробовать вырастить, посмотрите, что выращивают люди, живущие рядом с вами.
Вы также можете попробовать выращивать культуры, которые никогда раньше не выращивали, но которые хорошо приживаются в шведском климате, например альпийскую землянику (smultron), землянику медовику (blåbärstry), черемшу (ramslök) или облепиху (havtorn).
Это касается не только сортов, но и мест, где вы их высаживаете в своём саду. Некоторым культурам нужно много солнца, другие лучше растут в тени, а третьи, например спаржа, могут вырасти высокими и затенять ваш сад.
«Для всех фруктов и ягод нужно выбирать место, выходящее на южную сторону. Посмотрите, что делают ваши соседи», — говорит Тейлор.
Если вы не хотите, чтобы высокие растения отбрасывали тень на другие культуры, попробуйте посадить их на самом северном краю вашего сада, убедившись, что там по-прежнему оптимальные условия для солнца и почвы. Например, для роста черники нужна кислая почва, а это значит, что вам, вероятно, придётся внести удобрения в почву, если вы сажаете её в открытый грунт, или даже посадить её в контейнеры.
Подумайте, что вы хотите сделать со своим урожаем
Это может показаться очевидным, но важно также сажать те растения, которые вам нравятся. Если вы терпеть не можете анисовый, похожий на лакрицу вкус фенхеля, зачем его выращивать?
Вам также следует выбрать сорт в зависимости от того, для чего вы собираетесь его использовать. Вы хотите замариновать огурцы или добавить их в салат? Вам нужны помидоры черри для перекуса или крупные мясистые помидоры для приготовления соусов?
«Подумайте: что я буду делать со своим урожаем?» — сказал Тейлор. «Буду ли я делать из него сок? Буду ли я его консервировать? Буду ли я делать из него сидр, например?»
Например, яблоки могут быть как сладкими, так и кислыми, поэтому обязательно изучите вопрос, прежде чем покупать яблоню. Большинство сортов выращивается в англоязычных странах, поэтому вы можете найти название сорта в интернете и получить информацию на понятном вам языке, если вы не говорите по-шведски.
«Терпение — добродетель, — добавил он. — Многим плодовым деревьям требуется два-три года, а то и больше, чтобы дать урожай. Так что вам придётся набраться терпения».
Учимся справляться со шведской погодой
Во многих районах Швеции, расположенных вдоль побережья или на юге страны, часто бывают ветры, к которым нужно привыкнуть.
«Как справиться с ветром? Никак, — сказал Тейлор. — Мы не можем на это повлиять, мы бессильны».
«Вам нужно посадить их в местах, где меньше ветра, обычно за большими зданиями».
Некоторые растения просто не выдержат ветра, поэтому их нужно либо сажать рядом со зданиями, либо защищать, либо смириться с тем, что вы ограничены в выборе растений.
Обязательно установите опоры для высокорослых культур, таких как подсолнечник, горох, фасоль и сахарная кукуруза, и хорошо закрепите их или глубоко вкопайте в землю, чтобы их не унесло летним штормом.
