Дни становятся холоднее и короче, но это не значит, что в ближайшие несколько месяцев вам не на что будет смотреть. Вот восемь вкуснейших датских блюд, которые вы не должны пропустить.
1. Премьера сезона раков
Когда в Швеции наступают тёплые и приятные ночи (обычно это происходит в течение нескольких недель), шведы собираются вместе, чтобы отметить начало сезона раков в начале августа. Варёные морепродукты обычно подаются с глёгем и задушевными песнями. Раков в Швеции едят с XVI века, а традиция ежегодного августовского праздника в их честь зародилась в 1900-х годах.
Сезон раков обычно длится до конца сентября, так что у вас есть ещё неделя или около того, чтобы устроить собственную вечеринку с раками. Хотя в это время года лучше проводить её в помещении.
2. День булочки с корицей
Шведы так любят булочки с корицей, что даже учредили для них отдельный ежегодный праздник — kanelbullens dag, который отмечается 4 октября каждого года.
Этот праздник был придуман в 1999 году Советом по домашней выпечке (Hembakningsrådet) — клубом производителей ингредиентов для выпечки, которым сейчас управляет датская сахарная компания Dansukker. Компания хотела создать традицию выпечки в честь своего 40-летия. Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить выпечку самостоятельно.
3. Король Густав II Адольф
6 ноября в память о шведском монархе короле Густаве II Адольфе едят бисквитный торт с кремом, украшенный марципаном или шоколадными фигурками. Он был убит в битве при Лютцене в 1632 году. Считается, что король заложил основу для многих институтов современного шведского государства, включая почтовую службу, университеты и ключевые транспортные узлы.
4. Канун Рождества
В Швеции Рождество часто становится самым масштабным праздником в году. В это время популярны региональные блюда, поэтому, если вас пригласили в прибрежный город, ожидайте рыбу, а если в северную Швецию — оленину.
Многие семьи готовят блюдо или шведский стол из таких продуктов, как ветчина, свиная колбаса, смесь из яиц и анчоусов (так называемая губбрера), салат из сельди, маринованная сельдь, домашний печеночный паштет и картофель. Более спорным ингредиентом является лутфиск, сушеная рыба, замоченная в воде и щелоке для набухания перед приготовлением.
5. Жирный вторник
Зимой нет ничего плохого в том, чтобы подкрепиться чем-то сладким и углеводным, но булочки с семлой занимают особое место в морозном феврале. Эти маленькие булочки из пшеничной муки, приправленные кардамоном и начиненные взбитыми сливками и миндальной пастой, традиционно едят в так называемый «жирный вторник» в Швеции и «масленичный вторник» в других христианских странах, который в 2026 году приходится на 17 февраля.
Этот обычай зародился, когда люди ели сладости во время последнего застолья перед началом христианского Великого поста.
6. День блинов
Нет, мы не будем снова говорить о «жирном вторнике» — дате в феврале, когда многие люди по всему миру едят блины. В Швеции каждый четверг — блинный день, и многие шведы лакомятся небольшими блинчиками на обед, обычно с гороховым супом в качестве закуски. Этой традиции сотни лет. Шведы подают сладкие блинчики со взбитыми сливками и джемом или ягодами.
7. Первый четверг марта
Первый четверг марта — обычный, скучный första torsdagen i mars день во всей Швеции, кроме юго-восточного региона Смоланд.
Из-за своего акцента они часто пропускают букву «r» в словах, произнося их так: fössta tossdan i mass. В честь этого они едят марципановый торт (marsipantårta — или, в Смоланде, massipantåååta). Это недавний «праздник», придуманный местным жителем Йонасом Свенингссоном в 2010 году, но шведы готовы есть торт по любому поводу.
8. День вафель
25 марта в Швеции принято есть вафли, этот день известен как Våffeldagen. Название происходит от христианского Vårfrudagen (День Богоматери), которое по-шведски звучит почти как Våffeldagen (День вафель), но больше не связано с какими-либо религиозными событиями. Эта дата исторически знаменует окончание зимы и начало весны. Люди лакомятся вафлями на завтрак, обед, ужин или в качестве полдника fika.
