Согласно новому отчету Комиссии EAT-Lancet, рациональное использование пищевых продуктов с учетом климатических условий, то есть продукты питания играют важную роль в изменении климата, может не только вдвое сократить выбросы в пищевом секторе, но и спасти до 15 миллионов человеческих жизней. Исследователи предлагают придерживаться диеты, богатой цельными зернами, бобовыми и зеленью, при одновременном сокращении потребления красного мяса и сахара. Шведы — одни из тех людей в мире, чей рацион питания в среднем оказывает значительное влияние на климат. Муниципалитет Копенгагена за четыре года сократил воздействие общественного питания на климат на 32 процента – пример того, чего можно достичь.
