В Швеции Рождество не обходится без глёгга — пряного винного напитка, который подают тёплым, часто в маленьких чашках размером с турку для чая. Но в чём разница между множеством бутылок глёгга на полке в Systembolaget?
Единственный реальный способ перевести glögg на английский — это глинтвейн, но это не раскрывает и половины смысла.
Показательно, что соответствующий раздел на сайте государственной сети алкогольных магазинов Systembolaget называется «Glögg och Glühwein» — «Глёгг и глинтвейн». В разделе представлен 121 вид глинтвейна и лёгг.
Если это не глинтвейн, то что это?
В основе глёгга обычно лежит пряное вино, и в этом смысле он действительно похож на глинтвейн. Но во многих бутылках, которые вы найдёте в Systembolaget, алкоголя примерно столько же, сколько и вина.
Обычные алкогольные глёгги готовят на основе рома или виски с добавлением крепкого дистиллированного алкоголя, но есть также глёгги на основе джина и водки.
Вы также можете попробовать глёг из белого вина, глёг из кислого пива, игристый глёг, розовый глёг и глёг из черники, не говоря уже о множестве необычных глёгов из брусники, ананаса или даже халапеньо.
Некоторые популярные бренды глёгга также выпускают ежегодный глёгг (årets glögg), который представляет собой особую смесь на уникальную тему, созданную специально для Рождества этого года.
Значит, глёг всегда алкогольный?
Нет! На самом деле любой глёг, который вам подадут на общественном, корпоративном или школьном мероприятии, почти наверняка будет безалкогольным.
Безалкогольные глёг обычно готовят на основе фруктового сока — чаще всего яблочного и/или виноградного — или иногда на основе вина с пониженным содержанием алкоголя. Именно такие глёг вы найдёте на полках местных продуктовых магазинов в декабре.
Но если вы хотите полностью отказаться от алкоголя, внимательно изучите этикетку: в продуктовых магазинах Швеции можно купить напитки с содержанием алкоголя до 3,5 %. Полностью безалкогольные глёгги, которых существует множество, будут иметь маркировку alkoholfri.
Но какой он на вкус?
Если вы новичок в приготовлении глёгга, вам будет полезно знать, что, несмотря на, возможно, сбивающее с толку разнообразие бутылок на полке, большинство глёггов — это вариации на одну и ту же тему. Производители, как правило, не раскрывают точный состав смеси специй, но гвоздика и кардамон входят в стандартный набор, как и имбирь, корица или апельсиновая цедра.
Благодаря схожим вкусовым характеристикам стандартный безалкогольный глёг, который, скорее всего, подадут на представлении Lucia или на праздничном собрании вашего местного förening (общественной организации или спортивного клуба), по вкусу очень похож на самые распространённые алкогольные напитки, только менее крепкий.
Но независимо от того, пьёте ли вы глёг с алкоголем или без, на улице из бумажного стаканчика или дома из симпатичного маленького бокала, это отличный способ погрузиться в атмосферу тепла, уюта и расслабленности в рождественские праздники. А чтобы получить максимум удовольствия, не забудьте перед употреблением добавить бланшированный миндаль и изюм.
Теперь, когда я попробовал глинтвейны в Канаде, США и Великобритании, я с уверенностью могу сказать, что шведские версии — лучшие из всех. Глёг, на мой взгляд, — это то, о чём мечтают другие глинтвейны, когда вырастают. Skål (ура)!
