Интерес к чугунным сковородкам вырос, так как они считаются более экологичной альтернативой старым сковородкам с антипригарным покрытием, которые при высоких температурах могут выделять опасные вещества.
Юэль Бергквист из
Uppsala
реставрирует старые чугунные сковородки, очищая их специальным методом. После этого он прокаливает их с рапсовым маслом — и тогда они становятся как новые.
В его мастерской лежат сотни сковородок разных видов, которые ждут, чтобы снова обрести свой прежний блеск.
Пояснение
Чугунные сковородки снова стали популярны потому что:
- служат десятки лет
- не содержат химического антипригарного покрытия
- можно восстановить даже очень старую сковороду
- считаются более экологичными
Процесс восстановления обычно такой:
- Очистка от ржавчины
- Прокаливание
- Покрытие маслом
- Снова нагрев — образуется натуральное антипригарное покрытие
Такая сковорода может служить 50–100 лет.
