Что такое шведская вечеринка с раками?
Это старая традиция, которая стала поводом веселиться, пить и употреблять нездоровое количество ракообразных. Но для тех, кто никогда не был на вечеринке с раками, это может немного сбить с толку относительно того, что именно празднуется.
Йонас Энгман, этнолог из Музея северных стран в Стокгольме, говорит, что раки были на тарелках шведов действительно очень давно.
“Люди едят раков с шестнадцатого века, но вечеринки действительно начались только в девятнадцатом веке”, – объясняет он.
“Это был способ попрощаться с летом и поприветствовать осень. И август также был месяцем, когда раки были готовы к ловле”.
Потребление раков значительно возросло в конце девятнадцатого века до такой степени, что их вылов стал чрезмерным, а это означало, что Швеции пришлось использовать поводья вместо сетей. Вступил в силу закон, разрешающий употребление только с 7 августа – kräftpremiären (“Премьера раков”) – по 7 ноября.
“Но закон был отменен в 1994 году”, – объясняет Энгман. “В настоящее время вечеринка обычно отмечается в течение августа”.
Здесь Энгман делится пятью ключевыми ингредиентами успешной крафтскивы (произносится kreft-HWEE-va).
1. Раки
Без сомнения, это самый важный ингредиент. И убедитесь, что они хорошо приготовлены. Другие шведские блюда, которые сопровождают праздник, – сыр Вестерботтен и кнекебред (хрустящий хлеб).
2. Snapsvisor
Некоторые утверждают, что snapsvisor (традиционные застольные песни) важнее, чем сам алкоголь. Предполагается, что эти песни поются во время съемки. Энгман сказал, что существует много разновидностей и мелодий, и что часто студенты добавляют новые песни в микс.
Одна популярная snapsvisa называется Helan Går – буквально “все идет своим чередом”. Вот текст песни на шведском:
Helan går
Sjung hopp faderallan lallan lej
Helan går
Sjung hopp faderallan lej
Och den som inte helan tar
Han heller inte halvan får
Helan går
Sjung hopp faderallan lej
3. Украшения
Фирменным декором раковых вечеринок являются круглые лунные лики, свисающие с потолка и стен, что символизирует большую августовскую луну и тот факт, что летом становится все темнее.
4. Праздничные шляпы
Они необязательны, но, как правило, прилагаются, обычно с изображением раков. Почему? Кто знает почему. Просто наденьте шляпу и приступайте к делу.
5. Люди
Что за вечеринка без людей? Вечеринки с раками в Швеции очень похожи на рождественские вечеринки в том смысле, что для празднования обычно собирается вся семья. Поэтому убедитесь, что у вас достаточно места, если вы принимаете гостей.
Помня об этом, еще раз взгляните на текст песни выше, налейте немного аквавита … и скажите “skål“!
Статья, написанная Изабеллой Врба в 2014 году и обновленная редакцией The Local в 2023 году.
