Благодаря allemannsretten (право на передвижение) доступ общественности к природе в Норвегии закреплен законом. Те же правила также позволяют собирать ягоды и полевые цветы. Это право общества на сбор урожая.

Находясь на природе, вы можете полакомиться ягодами, грибами, лесными орехами и травами. Однако в этих правилах есть некоторые условия. Вы можете собирать полевые цветы и грибы, если населению ничего не угрожает и оно не защищено. Кроме того, лесные орехи следует употреблять на месте.

Кроме того, вам запрещено собирать ягоды на сельскохозяйственных угодьях или рядом с домами других людей без разрешения землевладельца. Вы также не можете добывать корм на охраняемых территориях, таких как природные заповедники. К счастью, у Норвежского агентства по охране окружающей среды есть карта всех охраняемых территорий, которую вы можете посмотреть здесь (на норвежском языке).

Существуют также особые правила, действующие на севере Норвегии. В Нордланде и Тромсе вы можете есть морошку, собранную на месте, но не можете брать ее с собой, если землевладелец запретил заготовку. Кроме того, любая морошка, которую вы собираете в этих местах, должна быть предназначена для вашего собственного употребления, даже если нет вывески, гласящей, что сбор урожая запрещен.

Собирая растения, не забудьте тщательно их вымыть, относитесь с уважением к природе и не берите больше, чем положено.

Hyll (цветок бузины)

Кусты бузины имеют два применения. Прежде всего, во время цветения вы получаете цветы бузины. Из них можно приготовить кордиал из цветов бузины или hylleblomst saft.

Цветы распускаются в июне-июле. В августе вы получаете ягоды бузины, из которых можно приготовить джемы, ликеры или даже уксус. Незрелые ягоды можно замариновать в соли. В маринованном виде получается нечто похожее на каперсы.

Кусты бузины похожи на красную бузину, которая токсична. Цветы бузины растут широкими плоскими круглыми группами, а ягоды темно-фиолетового цвета.

Markjordbær (земляника лесная)

В июне и июле в Норвегии можно найти землянику. Это небольшие растения, на которых выращивают клубнику меньшего размера, чем вы обычно найдете в супермаркетах. Однако недостаток размера у этой клубники компенсируется вкусом.

Земляника растет в солнечных лесах и далеко на севере, вплоть до Финнмарка, самого северного графства Норвегии, и на высотах до 1200 метров над уровнем моря. Эта клубника также растет на лугах. Название с норвежского переводится с английского как “полевая клубника”.

Этими ягодами лучше всего наслаждаться прямо с растения. Вы также можете собирать клубнику в большинстве районов, на которые распространяется норвежское право на кочевье.

Из-за их размера бывает трудно найти достаточное количество для приготовления джема или ликера (на литр жидкости требуется около 1400 ягод), а после приготовления ягоды теряют вкус.

Bringebær (малина)

Кусты малины достигают около метра в высоту и образуют густые заросли. Малина распространена по всей Норвегии и обычно созревает в период с июля по август. Ягоды великолепны сами по себе, их можно использовать для приготовления смузи, джемов и десертов.

Вы можете сказать, что малина готова, когда она темно-красного цвета и легко отрывается от растения. При заготовке убедитесь, что собираете только полностью спелые ягоды и оставляете немного своим коллегам-любителям активного отдыха.

Морошка (Multer)

Морошку можно найти с августа по сентябрь. Однако не ждите большой помощи в поиске подходящего места для ее сбора, поскольку большинство норвежцев держат свои места для прогулок в строжайшем семейном секрете.

Растения можно встретить на низменных торфяниках, болотах, вересковых пустошах и влажных открытых участках с большим количеством солнечного света. Эти ягоды бывает непросто найти, и между получением хорошего урожая может пройти до восьми лет. Ягоды растут на высоте до 1400 метров.

Ягоды готовы, когда приобретают оранжевый или золотистый цвет. Если их собрать рано, они обычно твердые и кислые. Ягоды едят свежими, замораживают, хранят на Рождество или превращают в джем.

Бьернебер (ежевика)

При сборе ежевики в период с августа по сентябрь вам нужно быть осторожным с шипами. Ежевика, пожалуй, самая распространенная ягода в Норвегии, она встречается по всей южной Норвегии.

Ежевику можно есть самостоятельно или из нее можно приготовить вкусное варенье. Собиратели могут определить, что она готова, когда она глянцевая, черная и легко отделяется от растения.