Независимо от того, увлекались ли вы садоводством до переезда в Швецию, выращивание растений в северном климате может оказаться не совсем таким, к какому вы привыкли. The Local поговорил с опытным садоводом Джоном Тейлором, чтобы узнать его советы по выращиванию овощей в Швеции.
Знайте свою зону роста
Швеция разделена на восемь различных климатических зон, которые по-шведски называются växtzoner. Самая мягкая зона находится на крайнем юге страны, а самая суровая — на крайнем севере.
Самый простой способ узнать, в какой зоне вы живете, — найти свой адрес на карте зон выращивания например, на этой карте от Шведской ассоциации садоводов
Есть еще две «дополнительные» зоны, которые вряд ли можно увидеть на этикетках растений: нулевая зона, обозначающая особо мягкие условия в первой зоне, например защищенный от ветра сад на южной стороне или климат в неотапливаемой теплице, и fjällzon, или девятая зона, характерная для горных регионов.
Например, многие фруктовые деревья могут переносить снегопады, но не все они выживут зимой в более суровых и холодных регионах.
«Яблони и другие плодовые деревья переживут снег», — сказал британский садовник и производитель сидра Джон Тейлор, известный тем, что вел шведское садоводческое шоу Trädgårdstider («Времена сада»).
«Здесь можно выращивать любые сорта яблок, груш, слив, вишен, а на юге Швеции — съедобную айву. Так что есть множество плодовых деревьев, которые выживут, но все зависит от подвоя — по-шведски это называется grundstam», — объяснил он.
«Есть один подвой под названием B9, который выдерживает морозы до -40, потому что он из России. Есть еще один подвой, M106, но он, наверное, не хочет расти в глубине Норрланда».
Покупайте местные растения для вас
Самый простой способ убедиться, что растение, которое вы собираетесь купить, приживется в вашем регионе, — приобрести его в местном питомнике или садовом центре, поскольку там не продают растения, которые не переносят местный климат.
«На севере Швеции и в Финляндии есть питомник Blomkvists, там продают множество сортов фруктов, которые выживут в таких условиях, — говорит Тейлор. — Там можно вырастить практически все, что угодно, как и у нас [в Сконе, на юге Швеции], но это будут другие сорта, с другим вкусом, которые выдержат морозы».
В Швеции вы не сможете выращивать средиземноморские фрукты, такие как лимоны или апельсины, если не будете заносить их в помещение на зиму. Однако на большей части территории страны можно выращивать персики и нектарины.
«Чем дальше вы продвигаетесь вглубь страны, чем севернее вы находитесь или чем дальше от побережья, тем суровее становится климат, поэтому, возможно, вам стоит разместить их на южной стене или в теплице», — говорит Тейлор.
Мыслите нестандартно
Несмотря на то, что вегетационный период в Швеции может быть короче, чем на юге, некоторые культуры, которые хорошо растут в более теплом климате, прекрасно приживаются и здесь.
«Здесь люди не выращивают огурцы в открытом грунте, и я не думаю, что они понимают, что их можно выращивать на улице, — говорит Тейлор. — И помидоры тоже. Вам не нужна теплица, просто посадите их в землю, они как сорняки — их будет так много, что вы не будете знать, что с ними делать».
По словам Тейлора, сахарная кукуруза хорошо растет в шведском климате, хотя шведы чаще выращивают ее на корм свиньям.
Вы также можете поэкспериментировать, создав микроклимат, в котором сможете выращивать растения, произрастающие в одной или даже двух зонах, отличных от вашей. Обычно для этого используют ограждения, живые изгороди или высаживают растения рядом со зданиями, чтобы защитить их от ветра и непогоды, а также укрывают на зиму.
А если у вас мало места, попробуйте смешанные посадки, когда на одном участке выращивают несколько растений, которые дополняют друг друга.
Один из таких примеров — «три сестры»: кукуруза, вьющаяся фасоль (или горох) и тыква. Кукуруза служит опорой для фасоли или гороха, которые удерживают кукурузу на месте при сильном ветре и фиксируют азот в почве, а большие листья тыквы затеняют почву, предотвращая ее пересыхание.
Не расстраивайтесь из-за того, что у вас нет места на улице
Нестандартный подход применим и к балконам.
«Если вы живете в городе, то будете получать отраженный свет от других зданий, поэтому, даже если ваш балкон выходит на восток, вы сможете вырастить много растений. С северной стороны немного сложнее, но восток и запад, вероятно, лучше, чем юг, потому что солнце не будет светить вам в глаза весь день», — говорит Тейлор.
Вы можете выращивать помидоры, огурцы и цветы, но важно заготовить хорошую почву и каждый год вносить в нее удобрения, чтобы растения получали достаточно питательных веществ.
«Любой, у кого есть балкон, может выращивать на нем практически те же растения, что и в саду. Нужно только подготовить почву и постоянно удобрять ее, потому что за один сезон почва истощается».
«Но если вы готовы занести почву на свой балкон, то сможете вырастить что угодно, даже фруктовые деревья. Они будут меньше и низкорослыми и не дадут столько плодов, сколько могли бы дать, — я сам так делал, — так что не воспринимайте это как препятствие, воспринимайте как возможность».
Вдохновляйтесь опытом шведских садоводов
Нестандартный подход не означает, что нужно полностью игнорировать то, что делают ваши соседи-шведы. Если вы не знаете, что посадить в своем саду или какие фрукты и овощи попробовать вырастить, посмотрите, что выращивают люди, живущие рядом с вами.
Возможно, вам попадутся культуры, которые вы раньше не выращивали, но которые хорошо приживаются в шведском климате, например земляника альпийская (smultron), земляника лесная (blåbärstry), черемша (ramslök) или облепиха (havtorn).
Это касается не только сортов, но и того, где именно вы посадите растения в своем саду. Некоторым культурам нужно много солнечного света, другие лучше растут в тени, а третьи, например спаржа, могут вырасти высокими и затенить весь сад.
«Для всех фруктов и ягод нужно выбирать место на южной стороне. Посмотрите, что делают ваши соседи», — советует Тейлор.
Если вы не хотите, чтобы высокие растения затеняли другие культуры, посадите их на самом северном краю сада, но убедитесь, что там достаточно солнечного света и подходящая почва. Например, голубика хорошо растет на кислой почве, поэтому при посадке в открытый грунт вам, скорее всего, придется удобрить почву или даже посадить голубику в контейнеры.
Подумайте, что вы хотите сделать со своим урожаем
Это может показаться очевидным, но важно сажать то, что вам нравится. Если вам не нравится анисовый, лакричный вкус фенхеля, зачем его выращивать?
Сорт культуры также следует выбирать в зависимости от того, для чего вы собираетесь ее использовать. Хотите ли вы делать из огурцов соленья или добавлять их в салаты? Вам нужны помидоры черри для перекуса или крупные мясистые помидоры для приготовления соусов?
«Подумайте, что я собираюсь делать со своим урожаем, — говорит Тейлор. — Буду ли я делать из него сок? Буду ли консервировать? Буду ли делать из него сидр, например?»
Например, яблоки могут быть как сладкими, так и терпкими, поэтому прежде чем покупать яблоню, изучите вопрос. Большинство сортов яблок выращивают в англоязычных странах, поэтому, если вы не говорите по-шведски, вы можете найти название сорта в интернете и получить информацию на понятном вам языке.
«Терпение — добродетель, — добавил он. — Многим плодовым деревьям требуется два-три года, а то и больше, чтобы дать урожай. Так что нужно запастись терпением».
Учимся справляться со шведской погодой
Во многих районах Швеции, расположенных вдоль побережья или на юге страны, часто бывают ветры, с которыми вам придется научиться справляться.
«Как справиться с ветром? Никак, — сказал Тейлор. — Мы не можем на это повлиять, мы бессильны».
«Нужно сажать их в местах, где меньше ветра, обычно за большими зданиями».
Некоторые растения просто не выживут при сильном ветре, поэтому их нужно либо сажать рядом со зданиями, либо защищать, либо смириться с тем, что выбор растений ограничен.
Обязательно установите опоры для высокорослых культур, таких как подсолнечник, горох, фасоль и сахарная кукуруза, и хорошо закрепите их или вкопайте глубоко в землю, чтобы их не унесло ветром.
