В Швеции наступает период, традиционно называемый rötmånaden — «месяц гниения». В это время из-за сочетания летней жары и высокой влажности продукты быстрее портятся, а на некоторых из них чаще появляется плесень.
Согласно шведскому сельскохозяйственному календарю, rötmånaden обычно начинается 22–24 июля и продолжается примерно до 22–24 августа.
В Швеции продукты питания дорожают, а наркотики дешевеют
Всё зависит от погоды
Руководитель отдела рекомендаций и регулирования Шведского продовольственного агентства Livsmedelsverket Эллен Эдгрен подчёркивает, что у этого периода нет строгих календарных границ.
«Период гниения не имеет чётких границ. Если погода очень тёплая и влажная, он может продолжаться всё лето».
Высокая температура создаёт особенно благоприятные условия для размножения микроорганизмов, поэтому летом важно не оставлять скоропортящиеся продукты надолго вне холодильника.
Какие продукты подорожали в Швеции в прошлом месяце?
Какие продукты особенно чувствительны
Быстрее всего жара сказывается на продуктах животного происхождения — молоке, мясе и рыбе.
Но проблема касается не только их. Высокая влажность способствует появлению плесени на хлебе, фруктах и овощах.
Как сохранить продукты дольше
Livsmedelsverket советует летом внимательнее относиться к хранению продуктов. Например, хлеб можно разделить на порции и заморозить, доставая только необходимое количество.
Овощи перед помещением в холодильник рекомендуется просушивать, поскольку лишняя влага способствует их более быстрому ухудшению.
Особое внимание следует уделять соблюдению холодовой цепи после похода в магазин: чем быстрее охлаждённые продукты попадут обратно в холодильник, тем лучше они сохранятся в жаркую погоду.
