Растущий интерес к ракам в Китае за последние десять лет существенно изменил рынок их импорта в Швецию. Об этом рассказал генеральный директор компании Seasam Food Петер Рённквист.
По его словам, стоимость раков для традиционных шведских «раковых вечеринок» (kräftskiva) в этом году во многом будет зависеть от страны происхождения продукции.
Почему шведский Сюрстрёмминг вкуснее раков
Китай влияет на мировой рынок
Из-за высокого спроса со стороны Китая конкуренция за поставки раков усилилась. Это отражается на мировых ценах и, соответственно, на стоимости продукции, поступающей в Швецию.
В результате импортёрам приходится закупать раков по более высоким ценам, особенно если они поступают из стран, пользующихся большим спросом на международном рынке.
Дерзкое ограбление рыбного зала — воры остановились и съели раков
Снижение НДС немного смягчит рост цен
Несмотря на подорожание импорта, покупателей может ожидать небольшое облегчение.
Этому способствует снижение налога на продукты питания, которое было принято правительством. Эта мера частично компенсирует рост стоимости раков, хотя полностью устранить его не сможет.
Девять жутких мест и призраков в Швеции
Погода остаётся главным фактором продаж
По словам Петера Рённквиста, самым важным фактором для продаж остаётся погода.
Если в период проведения традиционных августовских «раковых вечеринок» стоит тёплая и солнечная погода, спрос значительно увеличивается. В дождливые и прохладные дни продажи, как правило, заметно снижаются.
Ловля раков на стокгольмских озерах — с чего начать
Главный вопрос
Повлияет ли рост мировых цен на морепродукты на популярность традиционных шведских «раковых вечеринок», или этот праздник останется неизменной частью летней культуры Швеции?
