Как Швеция пыталась отомстить McDonald’s государственной сети бургерных
Почему государственная сеть бургерных?
Швеция была совсем другим местом в 1970-х годах, в конце почти непрерывного периода господства социал-демократов в правительстве, который начался в 1920-х годах.
Примерно в то же время, в 1973 году, McDonald’s открыл свой первый филиал в Швеции, и по мере того, как популярность гамбургеров в американском стиле начала расти, государственная ресторанная компания SARA (Sveriges Allmänna Restaurangbolag) решила действовать, стремясь опередить американских гигантов на шведском рынке.
САРА купила несколько небольших ресторанов бургерной, ранее принадлежавших недолговечной франчайзинговой версии Carrols, и переоборудовала их в соответствии с концепцией их новой сети Clock. Красно-желтая цветовая гамма новой сети была четким свидетельством ее вдохновения.
Что они продавали?
Формула Clock была явно заимствована у McDonald’s. Их флагманский бургер даже беззастенчиво называли «Большие часы», в то время как они также продавали картофель фри, мороженое, молочные коктейли и детское питание в комплекте с игрушками. Однако в последней был представлен любимый шведский социал-демократический медведь Бамсе, а не икона американского капитализма Рональд Макдональд.
Некоторые бургеры также готовились со шведской изюминкой: например, бургер с беконом был заправлен соусом карри в попытке подчеркнуть уникальные вкусы Швеции. Аналогичным образом, Clock также продавала «Big Dream» — бургер с ломтиками ананаса, используя шведскую привычку сочетать фрукты с мясом (сохранившуюся и по сей день во множестве необычных сочетаний начинки для пиццы).
Ресторан с часами в Стокгольме в 1970-х годах. Фото: Дэн Ханссон / SvD / TT
Что пошло не так?
Сети удавалось достаточно хорошо конкурировать с американскими гигантами в 1970-х и 80-х годах. Были даже филиалы франчайзинга в Норвегии, Финляндии и, что, возможно, более невероятно, в Японии и Кувейте.
В 1990-х годах Сара продала Clock гостиничной фирме Provobis, которая впоследствии выставила ресторан на фондовую биржу в 1994 году, но ажиотаж не достиг ожидаемого уровня.
Экономические проблемы (отчасти из-за продолжающегося неудержимого роста американских сетей) привели к тому, что к концу 90-х большинство заведений Clock закрыли свои двери. Последний филиал, расположенный между Нючепингом и Норчепингом, закрылся в 1999 году.
Могут ли часы вернуться?
Некоторые жители Швеции до сих пор испытывают определенную ностальгию по бренду Clock (на одном из самых популярных дискуссионных форумов в стране есть более чем 30-страничная ветка на эту тему, которая существует уже более десяти лет), и после ее распада предпринимались различные попытки перезапустить сеть бургерных в той или иной форме. Бренд был куплен компанией по производству готовых блюд в 2007 году, а когда эта фирма обанкротилась в 2014 году, права на бренд Clock даже были выставлены на продажу на шведском сайте объявлений Blocket’а.
В 2016 году ресторатор Линчепинга Магнус Нистранд сообщил, что приобрел бренд и планировал открыть в городе три круглосуточных ресторана в течение года, но вскоре мечта умерла. Вместо этого год спустя выяснилось, что женщина из Хернесанда, в свою очередь, купила права у него. В 2019 году она открыла первое новое круглосуточное отделение в этом городе, но, по сообщениям местных СМИ, ресторан испытывает трудности.
Статья, написанная Ли Роденом в 2018 году и обновленная редакцией The Local в 2023 году.
