Учёные из Технологического университета Чалмерса в Швеции выяснили что ферментация водорослей молочнокислыми бактериями помогает разрушать их плотные клеточные стенки.
Благодаря этому организм человека может лучше усваивать питательные вещества.
В будущем морской салат после ферментации может стать аналогом корейского кимчи или квашеной капусты.
Шведов ждёт дорогая зима. Всё больше людей ищут дешёвые продукты.
🔗 Источник:
sverigesradio.se
