Как приготовить шведский глинтвейн: glögg
Краткие сведения
Объем: 1 бутылка (700 мл)
Необходимое время: 10 минут (и не менее 24 часов, чтобы ароматы настоялись)
Ингредиенты
100 мл (1/2 стакана) водки
3 палочки корицы
кусочек имбиря размером с большой палец (очищенный)
1 ч. л. стручков кардамона
½ севильского апельсина (только с кожурой)
1 бутылка красного вина
220 г (1 стакан) сахарной пудры высшего помола
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. изюма
1 ч. л. миндаля (бланшированного и очищенного)
Способ приготовления
1. Налейте водку в небольшую банку. Добавьте корицу, гвоздику, имбирь, апельсиновую цедру и кардамон. Накройте и оставьте настаиваться на несколько дней.
2. Процедите смесь через кухонную бумагу или кофейный фильтр в кастрюлю.
3. Добавьте вино и сахар. Медленно нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Разлейте в стерилизованные бутылки * и храните до готовности.
4. Перед подачей слегка подогрейте, но не дайте ему закипеть.
* Простерилизуйте бутылки, вымыв их, а затем поставьте в духовку при температуре 120С на пять минут.
Рекомендации по подаче
Положите немного изюма и миндаля на дно каждого бокала, затем долейте glögg. Глогг и пеппаркакор (кусочки имбиря) и / или люссекаттер (булочки с шафраном) хорошо сочетаются.
Советы
— Глинтвейн Glögg лучше всего получается, когда вкусы насыщенные – дайте им время созреть, приготовив напиток за неделю до запланированного употребления. Рецепт основан на одной бутылке красного вина, которой хватит на шесть персон. Увеличивайте количество в зависимости от количества гостей, которых вы ожидаете.
— Глинтвейн Glögg хранится несколько недель, его можно разлить в стерилизованные бутылки для хранения.
Рецепт любезно предоставлен Джоном Даксбери, редактором и основателем Swedish Food.
