«Nu är det jul igen» — поют все («теперь снова Рождество»). Вы прошли через Адвент и Люсию, и наконец наступил Сочельник. Так что же именно происходит в Швеции?

Джульборд

Знаменитая шведская традиция смёргосбёрда на Рождество превращается в Юльборд — буквально «рождественский стол». Юльборд — это, по сути, шведский стол с необычными и красивыми сезонными деликатесами.

К ним относятся такие основные блюда, как шведские фрикадельки, но часто также холодец из свиных ножек, венские сосиски (известные как prinskorv, «принцевы сосиски» по-шведски), gravad lax — сырой лосось, засоленный с укропом и лимоном, и традиционное блюдо под названием «Искушение Янссон» — картофельная запеканка со сливками и анчоусами. Также популярны паштеты из печени и морепродуктов.

Если вы всё делаете правильно, сначала возьмите себе холодные блюда, а затем вернитесь за горячей едой. Вы должны есть всё в правильном порядке, поэтому оставайтесь рядом со шведским другом, который поможет вам.

Излюбленным традиционным десертом после julbord является рисовая каша с корицей, сахаром и молоком. Также популярны любые десерты с инжиром, например, инжирное парфе или мороженое, или просто замороженный или запечённый инжир.

К юльборду, конечно же, подают шнапс и аквавит, но не вино. Хотя перед началом шведского стола можно выпить небольшую чашку глёгга, вино с рождественскими блюдами — это ошибка новичков-иностранцев.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Руководство для идиотов по шведскому праздничному столу

Glögg

Если вы ломаете голову над тем, как произносится это слово, вы не одиноки. Но по сути это вкусный пряный напиток, который просто пахнет Рождеством. Можно сказать, что glögg — это звук, который вы издаёте, когда выпиваете ещё один стакан.

Однако, если говорить о практичности, глёгг не пьют залпом. Традиционное тёплое глинтвейн подают в миниатюрных чашках и пьют медленно. Большинство шведов добавляют в свои чашки бланшированный очищенный миндаль и изюм.

Бутылки глёгга с низким содержанием алкоголя или безалкогольные можно купить зимой на любом продуктовом рынке, но для более крепких версий вам придётся отправиться в алкогольную монополию Systembolaget. Напиток также можно приготовить дома. Глёгг готовят из красного вина и специй, таких как кардамон, гвоздика и корица.

Томте

За последние пару десятилетий шведский Томте пережил своего рода кризис идентичности. В наши дни он — тот же весёлый круглолицый мужчина, которого в США знают как Санта-Клауса, но изначально Томте был гномом — невысоким озорным мужчиной с морщинистым лицом, уходящим корнями в скандинавское язычество.

Считалось, что Томте живёт под половицами в домах или амбарах и защищает домашний скот. Он связан с другим шведским рождественским символом — козлом (julbock). В наши дни, пожалуй, самым известным воплощением этого символа является Гёльский козёл — гигантский соломенный козёл, который часто становится жертвой поджогов по мере приближения Рождества.

В нескольких традиционных шведских рождественских песнях упоминается томте, в том числе в одной маленькой песенке, которую шведы любят петь за праздничным столом: «Hej Tomtegubbar».

В приблизительном переводе ключевая фраза звучит так: “Эй, веселые гномы, наполните свои бокалы и давайте веселиться вместе. Мы живем на этой земле недолго, у нас много труда и неприятностей”. Счастливого вам шведского Рождества. Если вы собираетесь провести Рождество в Швеции, выучите эту песню. Так просто проще.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Представляем шведский рождественский завтрак

Дерево

Шведы любят танцевать кругами вокруг высоких предметов. В Иванов день они танцуют вокруг майского шеста, а на Рождество — вокруг рождественской ёлки. Но идея одна и та же. Ешьте, пейте, веселитесь и пойте песни о забавных маленьких лягушках, танцуя вокруг чего-то высокого и зелёного.

Сама рождественская ёлка украшается так же, как и во многих других частях света, но не так ярко, как в некоторых странах. Хотя многие шведы в наши дни используют стеклянные шары в качестве украшений, большинство по-прежнему использует в основном традиционные украшения из соломы в форме звёзд, ангелов, шишек и козликов. Также можно увидеть имбирное печенье и бумажные сердечки.

Дональд Дак

Вы думали, что ваши шведские друзья на Рождество будут смотреть «Эта прекрасная жизнь», как американцы? Подумайте ещё раз. Пришло время Дональда Дака.

Придурковатая и слегка дьявольская утка Диснея, известная в Швеции как Калле Анка, правит рождественским телевидением. Рождественские праздники организуются вокруг этой фигуры, мы не шутим. Шведы обожают эту утку. Рождественский спецвыпуск Диснея «От всех нас — всем вам», известный в Швеции как Kalle Anka och hans vänner önskar God Jul («Дональд Дак и его друзья желают вам счастливого Рождества»), показывают каждый год в 15:00 в канун Рождества. Каждый год. Даже не думайте о том, чтобы записать это, чтобы посмотреть позже.

Хотя все заслуги приписывают Дональду, на самом деле в шоу задействован целый ряд классических персонажей Диснея, от Белоснежки до Микки Мауса, а также одноимённая утка. Шоу впервые вышло в эфир в 1959 году и с тех пор стало традицией. Каждый раз, когда вещательные компании угрожали закрыть шоу или хотя бы его часть, реакция общественности была достаточно сильной, чтобы его восстановить. Другими словами: это старая вещь, она хорошая, и ты не можешь её трогать.

Ещё один любимый рождественский телесериал — «Сказка о Йоулупукки Карла-Бертила Йонссона» Пера Олина по мотивам рассказа Таге Даниэльссона. Этот анимационный фильм, снятый в 1975 году, рассказывает о том, как богатые жители Стокгольма грабят друг друга, а награбленное отдают бедным.

Рождественский календарь

Рождественская телевизионная традиция, зародившаяся в 1960 году. Рождественский календарь, известный до 1971 года как Адвент-календарь, — это ежегодный телесериал, в котором каждый день декабря выходит по одному эпизоду, а кульминация наступает в канун Рождества. Шоу всегда транслируется на Шведском телевидении (SVT).

Julmust

Напиток «Джулмаст», придуманный Гарри и Робертом Робертсами в 1910 году как безалкогольная альтернатива пиву, представляет собой что-то вроде очень сладкого пряного рутбира. В декабре на его долю приходится более 75% продаж напитков, и он намного популярнее кока-колы, которая обычно является самым продаваемым напитком.

Сироп, используемый в напитке, по-прежнему производится исключительно семьёй Робертс в Эребру, хотя затем сироп продаётся различным производителям, которые готовят конечный продукт по-своему. В состав рецепта входят хмель, сахар, солодовый аромат и специи.

Этот же напиток продаётся на Пасху под другим названием — «паскуст», но в остальное время года его не достать.