Компании Tesco и Kepak объединились, чтобы выпустить линейку говядины с «низким углеродным следом», который, согласно исследованиям, на 23% меньше, чем у других аналогичных продуктов из говядины.
Сокращение выбросов достигается за счет изменений в области питания, генетики, здоровья животных, управления пастбищными угодьями и селекции крупного рогатого скота.
Результаты исследования подтверждены независимой экологической организацией Carbon Trust в Великобритании.
Колбаса falukorv не имеет говядины в продукте, хотя она указана в составе на упаковке
Говядину для Tesco производит и поставляет ирландская группа компаний Twenty20 — сеть фермеров, ориентированных на устойчивое развитие, которые поставляют скот через Kepak и интегрированную цепочку поставок говядины Tirlán.
Специалисты группы работают с более чем 600 фермерами, помогая им совершенствовать такие аспекты, как генетика, питание животных, связывание углерода, а также внедрять такие инициативы, как повторный посев клевера.
Благодаря этим мерам скот можно забивать на убой раньше.
Цены на говядину в Швеции продолжают расти
Кроме того, большую часть жизни скот проводит на ферме.
Согласно исследованию группы производителей Twenty20, эти факторы способствуют снижению углеродного следа говядины на 23%.
Говядина с низким углеродным следом продается в супермаркетах под брендом Bright Meat Company, совместным проектом Tesco и Kepak.
Муниципалитеты отказываются от лосося и говядины, чтобы сэкономить
Больше эффективности, меньше выбросов
Один из фермеров, занимающихся таким образом разведением скота, — Ди Джей Кили. На его ферме недалеко от Баллиллинана в графстве Лиишь около 100 молочных и мясных коров.
«При разведении мясного скота мы предпочитаем использовать быков с более высоким показателем CBV (коммерческой ценности говядины)», — говорит мистер Кили.
«У этих животных более высокая эффективность использования корма. Когда вы готовите их к убою, они достигают убойного веса в более молодом возрасте, и их углеродный след меньше, чем у животных с более низким коэффициентом конверсии корма».
Фермер из Лаойса рассказал, что до того, как он присоединился к группе производителей Twenty20, мясной скот на его ферме «продержался бы здесь еще два-три месяца и был бы реализован позже».
Из-за отсутствия говядины все больше шведов предпочитают курицу
«Мы бы доращивали их до более крупных размеров, но, возможно, не до тех, которые нужны рынку.»
«Чем меньше времени скот проводит на ферме, тем меньше углеродный след, который он оставляет.»
Говядина с низким углеродным следом в Tesco обычно стоит дороже, чем говядина, произведенная стандартными методами, но дешевле, чем органическая говядина.
Генеральный директор Tesco в Ирландии и Северной Ирландии Джефф Бирн заявил, что новый ассортимент разработан в ответ на спрос потребителей и что компания «готова сотрудничать с фермерами, партнерами по цепочке поставок и независимыми экспертами, чтобы способствовать более экологичному выбору продуктов питания, поскольку мы стремимся к тому, чтобы к 2050 году наша цепочка поставок стала углеродно-нейтральной».
Вот почему сейчас в супермаркетах сложно найти шведскую говядину
Генеральный директор Kepak Брайан Торми заявил, что независимая сертификация от Carbon Trust «является важной вехой для Kepak и отражает работу, которую мы ведём в рамках нашего бизнеса и цепочки поставок, чтобы создать более устойчивую и надёжную модель производства говядины».
Наибольшее значение имеют общие выбросы
Климатолог и почетный профессор Мейнутского университета Джон Суини сказал, что «экологи уже давно с подозрением относятся к подобным схемам сертификации», но добавил, что «инициативу Tesco и Kepak по снижению углеродного следа можно только похвалить», «потому что она действительно направлена на решение проблемы сельскохозяйственных выбросов».
Он добавил: «Надо сказать, что это в первую очередь маркетинговый инструмент, который позволяет компаниям повышать свою прибыльность за счет потребителей, заботящихся об окружающей среде. Несмотря на это, я думаю, мы должны признать, что некоторые компании, особенно Kepak, в последние годы добились значительных успехов в сокращении выбросов».
«Углеродный след в целом не распознается атмосферой. Атмосфера распознает выбросы, и в случае с углеродным следом важна не эффективность, а их количество».
«Если вы пытаетесь сократить выбросы в сельском хозяйстве Ирландии на 25%, а именно это мы должны сделать в течение четырёх лет, то единственный возможный способ — диверсифицировать сельское хозяйство и сократить поголовье скота, которое увеличивает общий объём выбросов».
