1. Премьера сезона ловли раков

Когда в Швеции становится тепло и уютно (обычно это длится несколько недель), шведы собираются вместе, чтобы отметить начало сезона раков 8 августа. Варёные морепродукты обычно подаются с шведскими закусками и весёлыми песнями. Раков в Швеции едят с XVI века, а традиция ежегодного августовского праздника раков появилась в 1900-х годах.

2. День булочек с корицей

Шведы так сильно любят булочки с корицей, что даже учредили для них свой ежегодный праздник — День булочек с корицей, который отмечается 4 октября каждого года.

Этот праздник был придуман в 1999 году Советом по домашней выпечке (Hembakningsrådet) — клубом производителей ингредиентов для выпечки, которым сейчас управляет датская сахарная компания Dansukker. Компания хотела создать традицию выпечки в честь своего 40-летия. Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить выпечку самостоятельно.

3. Король Густав II Адольф

Бисквитные пирожные с кремом, украшенные марципановыми или шоколадными силуэтами короля Густава II Адольфа, съедаются в память о шведском монархе 6 ноября. Он был убит в битве при Лютцене в 1632 году. Считается, что король заложил основы современного шведского государства, в том числе почтовой службы, университетов и ключевых транспортных узлов.

4. Канун Рождества

Рождественские блюда, которые часто являются главным праздником года, популярны в Швеции во время Рождества, поэтому, если вас пригласили в прибрежный город, ожидайте рыбу, а если в северную Швецию — северных оленей.

Многие семьи готовят шведский стол или сморгосборд с такими блюдами, как ветчина, свиная колбаса, смесь из яиц и анчоусов (называемая губбрёра), салат из сельди, маринованная сельдь, домашнее печеночное паштет и картофель. Более спорным ингредиентом является лутфиск — сушёная рыба, которую замачивают в воде и щёлочи, чтобы она разбухла перед приготовлением.

5. Жирный вторник

Зимой никогда не помешает подкрепиться сахаром и углеводами, но булочка семла занимает особое место в морозном феврале. Маленькие сдобные булочки из пшеничной муки, приправленные кардамоном и наполненные взбитыми сливками и миндальной пастой, традиционно едят в так называемый «жирный вторник» в Швеции и «прощёное воскресенье» в других христианских странах, которое в 2024 году пришлось на 13 февраля.

Этот обычай появился, когда люди ели сладости во время последнего застолья перед началом христианского поста Великого поста.

6. Масленица

Нет, мы снова не говорим о «Жирном вторнике» — дате в феврале, когда многие люди по всему миру едят блины. В Швеции каждый четверг — день блинов, и многие шведы наслаждаются небольшими порциями этого блюда на обед, обычно с гороховым супом в качестве прелюдии. Эта традиция насчитывает сотни лет. Шведы подают сладкие блины со взбитыми сливками и джемом или ягодами.

7. Первый четверг марта

Первый четверг марта, который в 2024 году выпал на 7-е число, — это обычный, скучный первый четверг марта по всей Швеции, кроме юго-восточного региона Смоланд.

Из-за своего акцента они часто пропускают букву «р» в словах, произнося их так: fössta tossdan i mass. Они празднуют это, поедая марципановый торт (marsipantårta или, в Смоланде, massipantåååta). Это недавний «праздник», придуманный местным жителем Йонасом Свенингссоном в 2010 году, но шведы готовы съесть торт по любому поводу.

8. Вафельный День

В Швеции вафли едят 25 марта, в день, известный как Våffeldagen. Название происходит от христианского Vårfrudagen (День Богоматери), которое по-шведски звучит почти как Våffeldagen (день вафель), но больше не связано с какими-либо религиозными событиями. Эта дата исторически знаменует окончание зимы и начало весны. Люди едят вафли на завтрак, обед, ужин или в качестве послеобеденного перекуса.